デビル メイ ケア: カチョ エ ペペ デビルド エッグ

罪深い南部の御馳走

デビルエッグは一般にアメリカ南部のものと認識されていますが、古代ローマの調合品です。 裕福なローマ人は贅沢に暮らし、贅沢な娯楽を楽しみました。 ゲストは、マラ（卵からリンゴまで）のような幅広い料理を提供するという約束で食事に呼び出され、スパイシーなソースで味付けされたゆで卵で宴会が始まりました。

料理用語「デビルド」は、1786 年に辛い食べ物を指す言葉として初めて英語に登場しました。 南部と中西部のキリスト教の一部の宗派では悪魔についての言及は忌避されるため、「ぬいぐるみ卵」、「サラダ卵」、「ドレスドエッグ」という用語も一般的です。

CureCo.のエグゼクティブシェフ、人気のフィンガーフード、アルフレッド・ノゲリアの解釈として、ローストガーリックと濃厚なペコリーノ・ロマーノの風味を備えたこの料理をローマのルーツに戻します。

品質や味を犠牲にすることなくこのレシピを簡単に行う方法がいくつかあります。 作業を楽にするための提案については、最後の「注意」セクションを参照してください。

4

30

40

300

CureCoのエグゼクティブシェフ、アルフレッド・ノゲイラ氏がシェアしました。

ニンニク 1 個（注を参照）

エクストラバージンオリーブオイル

大きめの卵 6 個（注を参照）

1/4カップ マヨネーズ1/4

ディジョンマスタード 小さじ1/2 1/2

ダッシュ 2 タバスコ 2 ソース、またはお好みで

コーシャーソルト

おろしたてのペコリーノ ロマーノ チーズ (注を参照)

挽きたての黒コショウ

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