アラン・ティッチマーシュが家庭菜園づくりについて語る

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長い一日の仕事の後に、グラスワイン、山積みの料理本、厳選されたおいしい食材を持ってキッチンに落ち着くと、とてもリラックスできます。 新鮮、自然、健康的、そして理想的には自家製の食品がメニューのトップを占めているため、品揃えの豊富なクックズ ガーデンは究極のキッチン アクセサリーとなります。

自分で果物や野菜を育てることは、お金の面ではなく、信じられないほどやりがいのあることかもしれませんが、個人的な満足度の点で非常に高く評価され、家族全員が一緒に行うのは楽しいものです。 普段は野菜のことを嫌がる子どもでも、特に自分のプロジェクトを与えた場合は、自分が成長に貢献したものを食べる可能性が高くなります。

カボチャの栽培は通常、最初のうちはうまくいきます。 余分な手間をほとんどかけずに、自分自身を有機的に成長させることができ、さらに運動は良い効果をもたらします。

何を求めている？

野菜を栽培するための広大な場所は必要ありません。主要作物のスパッド、ニンジン、タマネギのことは忘れてください。 冒険的な料理と密接に関係する、美味しくてエキサイティングなグルメ品種の栽培に集中します。 風味豊かなズッキーニやフレンチビーンズ、繊細なベビーベジ、高級レタス、ミックスサラダの葉などをお選びください。

庭から採れたての方がはるかに美味しいです。

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それらを育てる最良の方法は、家庭菜園を作ることです。 幾何学模様の長方形または正方形のベッドとその間にきちんとした砂利道を配置すれば、誇りに思える家庭菜園が完成し、作業に負担がかかりすぎません。 いくつかのハーブベッドやコルドンで訓練されたベリーのスクリーンを追加すると、素晴らしい食用ディスプレイになります。

いつでもエリアを掘り始めて、ベッドに印を付けます。 角に短い柱を打ち込み、水平板を釘で打ち付けて矮性の壁を作り、ベッドを適切な土で埋めます。

すべてのサラダ用に 1 つのベッドを作り、赤、オークの葉、フリルレタス、ルッコラ、ベビーほうれん草の葉を加えます。 成長が早いので、有機物を多く含む豊かな土壌を必要とします。 実際、サラダベッドを純粋な堆肥で満たすこともできます。

フィンガーキャロット、あまり知られていないおいしい贅沢品であるサルシファイやスコルツォネラなどの珍しい品種、流行のグルメスパッドや古い伝統品種などの根を入れるための床を 1 つ用意します。ただし、床を埋めるには、あらかじめ梱包された石のない表土を使用します。 。 肥沃な土壌や石の多い土壌では、根菜類が二股に分かれた形に成長する傾向があるため、皮をむくことができず、有機物が多すぎるとナメクジが発生しやすくなります。

発芽ブロッコリー、カラブレーゼ、黒トスカーナケール、スイスチャードなどの野菜用のベッドと、エンドウ豆やインゲン豆の仲間であるマメ科植物用のベッドが 1 つずつ必要になる場合があります (エンドウ豆を栽培したい場合は、マンゲットアウトとシュガースナップを使用してください。砲撃がないため、時間と空間を最大限に活用できます)。 屋外のトマト、ズッキーニ、スイートコーンなど、霜に弱い外来種の野菜のために 1 つのベッドを取っておきます。

そして多年生野菜のための床を用意してください。 アーティチョークとアスパラガス、これらはおそらくすべての作物の中で最も価値のある 2 つです。 彼らは、成熟した堆肥や堆肥がたっぷりと含まれた土壌を好みます。

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料理人の庭を作り、土を準備するには時間がかかるので、できるだけ早く作業を始めてください。 そして、3月中旬頃、雑草を鍬で取り除き、一般的な有機肥料を地面に散布してかき集めれば、種まきと植え付けの準備が整います。 充実した野菜ベッドは見栄えがしますが、その大きな利点は、多くの日常的な作業を節約できることです。

作物が土を覆うと、発芽した雑草の苗が窒息するだけなので、除草の必要がなくなります。 また、ベッドの間に通路があるため、野菜の列の間を歩く必要がなく、通常よりも近くに野菜を植えることができます。 その結果、グラウンドカバーが速くなり、結婚式が少なくなり、さらに限られたスペースからより多くの食物が得られます。

ベッドを使用すると、有機栽培も簡単になります。 殺虫剤を使用する代わりに、サラダ、ニンジン、アブラナなどの影響を受けやすい作物を、目の細かい防虫ネットで覆い、ベッドの木の端にピンで固定します。

次に、ナメクジやカタツムリの侵入を防ぐために、特殊な鋸歯状の銅製テープで木工品を囲みます。 根こぶ病などの土壌害虫や病気は、春ごとに野菜のグループごとに次の床に移動させれば、数年間同じ場所で再び栽培されることがなくなり、簡単に回避できます。

野菜作りのシーズンを延長したい場合は、ベビーキャロット、エンドウ豆、またはサラダの早作物または晩作物の上に、紡績した園芸用フリースのシートをピンで留めることができます。 最初の 1 年は長い学習曲線をたどることになりますが、とても楽しいです。 さあ、庭で採れたおいしい料理を楽しみにしてください。

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冬/早春

地面を準備し、よく腐った堆肥または堆肥を大量に入れて作業します。

行進

丈夫な野菜を蒔きます。 ニンジン、ソラマメ、マンゲアウト。 エシャロットとタマネギのセットを植え、レタス、ラディッシュ、ネギ、サラダの葉の播種を開始します。

月末に、初期の収穫のためにフリースの下に初期のスパッドを植えます。

4月

ビーツとコールラビの種をまき、他のすべてのスパッドを植えます。 次に、発芽したブロッコリーやその他のアブラナ科植物を苗床に播種し、十分に大きくなったら移植します。

温室または屋内の窓辺に、フレンチインゲンまたはランナーインゲン豆、ズッキーニ、スイートコーン、カボチャなどの柔らかい野菜をまきます。

5月中旬

屋外のトマトなど、霜に弱い野菜を日当たりの良い場所に植えるか、スイートコーンやインゲン豆を地面に直接まきます。

六月

東洋野菜、白菜、ラディッキオなどのチコリをまきます。 また、レタスやその他の成長の早い作物をより多く播種します。