朝食用ソーセージのブランドを最悪から最高までランク付け

フレンチトーストの隣においしいものを探しているだけでも、朝食用のブリトーをたくさん用意したい場合でも、ソーセージは常備しておくと便利な食材です。しかし、どのブランドの朝食用ソーセージを買うかによって、朝の栄養補給のためにむせて食べる食事と、起きた瞬間に食べたくなる食事の違いが生じる可能性があります。唯一の困難は、すべての選択肢の中から完璧な製品を選択することです。

そこで私たちは、朝食用ソーセージの人気の国内ブランド 15 社を試食し、どれが優れているかを決定しました。長い間同じブランドの朝食用ソーセージを愛用している人なら、もっと良い選択肢があることに驚くかもしれません。ポークソーセージを食べない方のために、いくつかの鶏肉と植物ベースのオプションを混ぜ合わせていますので、食事の好みに関係なく、あなたのニーズに合った最高のソーセージブランドを見つけることができます。

私たちのほとんどは、感謝祭のために七面鳥を丸ごと買うときにのみバターボールとインターフェースしますが、このブランドは、この丸太のゆるい朝食用ソーセージ肉を含め、一年中食べられるさまざまな七面鳥製品を提供しています。しかし、私たちの経験に基づくものであれば、同社は鳥を丸ごと投げることにこだわるべきです。

チューブを開けた瞬間、私たちはこのソーセージに警戒しました。七面鳥の狩猟肉のような匂いがあり、明らかな味付けはほとんどありませんでした。食感も気になるほどゆるくて、伝統的な朝食用ソーセージというよりはミートペーストに似ていました。調理済みの製品を味わってみると、私たちの最悪の疑いが裏付けられました。このソーセージはあまりにも細かく刻まれており、ひき肉というより果肉に近いものでした。出来上がった口当たりはどろどろかつ泡状で、この 2 つの形容詞は食欲をそそる食べ物にはめったに当てはまりません。それはまるで、カリカリのパン粉から逃れたチキンナゲットの中身のようで、裸のナゲットを好む人はいないでしょう。細かい粉砕にもかかわらず、まだ細かいスジ状の破片が全体に散在していました。

風味は、光沢のない食感を補うのに役立ちませんでした。塩以外にはほとんど味付けがされておらず、塩分濃度も十分ではありませんでした。調味料が入っていないため、ソーセージというよりはターキーバーガーのような味になりました。これは地元の店舗で大幅な割引価格で販売されていましたが、その理由がわかります。

ボブ・エヴァンスは、食料品店の商品を販売することに加えて、アメリカの風景から徐々に消えつつあるカジュアル・ダイニング・レストランのチェーンです。このブランドのあらかじめ形成されたポークソーセージパティを考えると、私たちが驚いているとは言えません。もちろん、これらのパティは機械で打ち抜かれているため、美観を重視してあまり多くのポイントをドッキングするつもりはありません。それでも、他のブランドの成形済みパティよりも不気味なほど均一で、ホッケーのパックのように見えました。

質感の面でも、これらは細かすぎる研磨で加工されていました。口当たりはペースト状で非常に柔らかく、よく作られた朝食用ソーセージに見られるわずかな弾力はありませんでした。バターボールほど大きな問題ではありませんでしたが、それでも理想的とは言えませんでした。

この製品の唯一の良い点は、十分な量の塩が含まれていることです。しかし、他のすべての点で、ソーセージパティは味付けが不十分でした。独特のハーブやスパイスの風味は感じられず、私たちの味覚には砂糖が多すぎました。豚の臭みもあまり強くなかったです。滑らかな風味と均一な食感が組み合わさって、これらはスライスされたホットドッグのように感じられました。

スミスフィールドは豚肉製品の帝国かもしれませんが、朝食用のソーセージを少なくとも私たちの森の首で見つけるのは驚くほど困難です。それは1つの食料品店でのみ入手可能であり、棚にはホット品種だけが残されていました。しかし、スパイシーなソーセージの味は素晴らしかったので、それは幸いでした。私たちは、私たちが試した他のほとんどのソーセージよりも明らかに塩味が強く、ハムのような風味があることが気に入りました。スパイシーな要素はレッドペッパーフレークの形で提供され、古典的な朝食用ソーセージの味付けプロファイルを圧倒することなく、完璧な量の辛さを追加しました。ミックスには、ソーセージに強力で肉のような風味を与えるのに十分な量の豚脂肪が含まれていました。

では、味がとても素晴らしいのに、なぜリストの下半分に落ち込んでいるのでしょうか? それはその質感によって元に戻されました。朝食のソーセージは少し弾力があるのが好きですが、これはそれを通り越して完全にタフです。さらに悪いことに、それは私たちが試した中で最もひどいソーセージの一つであり、噛むたびに歓迎されない軟骨や結合組織の塊が必ず出てきました。スミスフィールドのフレーバーはこのリストの上位に入るはずなので、食感がもっと良くなればいいのにと心から思います。残念ながら、私たちはその厳しさに耐えることができませんでした。

このケーシングのないポークソーセージリンクは、パッケージから出したところ、小さな肉片が点在するまっすぐな豚の脂肪のように見えましたが、その見た目は欺瞞ではありませんでした。調理すると、信じられないほどの量のレンダリングされた脂肪が鍋の中に放出されましたが、それだけの漏れがあっても、ソーセージにはまだ十分な量の脂肪が残っていました。リンクを噛むと、溶けた豚の脂が口の中に飛び込み、口蓋を覆い、他の成分を検出するのが困難になりました。これらのソーセージはラードのような味がし、塩以外に目立った風味はほとんどありません。

私たちは豚の脂の味が好きなので、これは完全に悪くはありませんでした。ソーセージは適切な量の塩で味付けされており、少量の肉は柔らかく、ほとんどスジがありませんでした。しかし、独立した朝食のおかずとして、これらはかなり圧倒されるでしょう。 1 つのリンクを完了するのが難しいほど豊富です。これらは、調理して脂肪を取り除き、他の成分と組み合わせることができるため、レシピの材料として最適です。

ライトライフは、私たちが試した植物ベースのソーセージの中で最も好みではありませんでした。チューブから出てきたものは魅力がなく灰色に見えましたが、すべてが悪いわけではありませんでした。調理してみると、見た目はかなり良く、食欲をそそる筋を除いた本物の肉ソーセージの一貫性を実現しました。わずかに弾力がありながらも柔らかく、ありがたいことにまったくどろどろではありませんでした。それが本物の肉だということを誰も納得させないだろうが、ビスケットとグレービーソースのような古典的なソーセージ料理や朝食のサンドイッチにはよく合うだろう。

ただし、味には何か不満が残りました。ひどいものではなく、かなりの量の味付けとまともな風味がありましたが、素晴らしいものでもありませんでした。私たちが最初に気づいたのは、調味料のプロファイルに何か非常に鋭いものがあることでした。おそらく黒胡椒が少し多すぎるでしょうか？調味料では克服できない強い「フェイクミート」の風味もありました。植物性タンパク質のような味がしましたが、これはおそらく、それを作るために使用された大豆タンパク質分離物によるものだと思われます。飲み込んだ後も苦い後味が残ることにも気づきました。

これらの調理済み冷凍ソーセージリンクには、いくつかの優れた特性がありました。きれいに焼き色がつき、美味しそうに見えました。豚肉の旨味がしっかりと出ていて、味付けもしっかりしていて、オーブンで加熱してもジューシーな仕上がりでした。バンケットリンクもあまり悲惨ではなく、それは素晴らしかったです。便利な朝食のおかずとして、かなりうまく機能しました。

ただし、それらには私たちがあまり好きではない特徴がいくつかありました。ファームランドソーセージほどではありませんが、かなり脂っこくて舌が油で覆われていました。最悪の部分は、泡状のテクスチャーでした。私たちは、その奇妙な口当たりは肉に含まれる充填剤の存在によるものではないかと疑っていましたが、その判断は正しかったです。これらのソーセージには、豚肉に加えて、機械的に分離された七面鳥と大豆タンパク質濃縮物の両方が含まれていました。

これは 1.78 ドルで、このテスト用に購入したソーセージのパッケージの中で最も安価でした。そのため、Banquet が材料を安くしなければならなかったのかもしれません。ただし、数セント高いだけでこのリストの上位にランクされるブランドもいくつかあるため、価格の安さを言い訳にしすぎることはできません。

ジェニーオーも七面鳥の専門店で、家禽ベースの朝食用ソーセージを提供しており、その提供品はバターボールを驚かせました。この製品には、競合他社の食感上の欠点がなく、良質のポークソーセージを彷彿とさせる、しっかりとした粗い粘稠度を誇っていました。ジェニーオーソーセージの調味料ミックスも素晴らしく、塩、コショウ、セージがたっぷり入っていました。少量のローズマリー抽出物がさらにハーブの効果をもたらしました。

これが七面鳥のソーセージであるという事実が、上位にランクインすることを妨げた主な要因です。ポークソーセージに適用されたJenni-O調味料ブレンドは素晴らしいでしょうが、この製品には狩猟肉のような七面鳥の後味があり、私たちは好きではありませんでした。それでも、それでもかなり美味しかったので、バラの（リンクされていない）ソーセージを購入しようとしていて、豚肉を避けたいのであれば、これは悪い選択肢ではありません。レシピの材料として使用した場合、脂肪分が少ないことを除けば、ポークソーセージではないことにおそらく気付かないでしょう。

私たちが試食した 3 つのベジタリアンソーセージの中で、モーニングスターファームズは本物の肉に近づける努力を最も怠っていましたが、それは問題ありません。味が良い限り、すべてのベジタリアン肉代替品を完璧に再現する必要はありません。しかし、同社のウェブサイトにある多くの怒りのコメントによると、最近そのレシピが悪くなったという。私たちは製品の古いバージョンを試食したことはありませんでしたが、新しいバージョンは実際にかなりおいしいと思いました。

これらは、肉ベースの既製ソーセージパティのどれよりも見栄えがよく、調理するとよく茶色になる素朴な小石のような外観を持っていました。肉のような味はまったくしませんでしたが、奇妙な野菜タンパク質の風味もありませんでした。代わりに、穀物のような味がしましたが、これはおそらくレシピに含まれている小麦グルテンによるものです。私たちはその側面を楽しみましたが、味付けプロファイルをもう少し伝統的な朝食用ソーセージに近づけたいと感じました。生姜やその他の甘いスパイスが入っているような味がして、少しがっかりしました。それにもかかわらず、野菜の選択肢に関しては、私たちは依然としてライトライフよりもそれらを好みました。

Applegate Naturals では、他の (安価な) ブランドで使用されているような化学物質や保存料を使用せずに、幅広い冷凍肉製品を製造しています。また、抗生物質を使用せずに動物を飼育し、人道的な農法を採用していると主張している。そのため、このブランドは動物愛護に関心がある人や自然食品を好む人にとっては良い選択かもしれません。

味的には、このチキンとメープルソーセージは賛否両論でした。一部の七面鳥ソーセージブランドにありがちな不快なゲームのような後味がなく、素晴らしい黒胡椒の風味がありました。柔らかさと噛みごたえのバランスが取れた食感で、本物の鶏肉を使っていることが実感できました。

ただし、このソーセージは私たちにとって少し甘いことがわかりました。 Applegate Web サイトの製品説明によれば、これらは朝のパンケーキの代わりになる可能性があり、私たちもそれに同意します。砂糖、メープルシロップ、メープルシュガーが入っており、キャンディーのような甘さを生み出します。プラス面としては、本物のメープルシロップの風味がしっかりと伝わってくるので、名前の約束を果たしました。

目を閉じて古典的な朝食用ソーセージがどのようなものかを想像すると、ジミーディーンの 1 ポンドロールが頭に浮かびます。それは、ソーセージグレービーソースの中で崩したり、パンケーキの隣のパティとして食べたり、朝食のサンドイッチに挟んだりして、私たちが生涯楽しんできたものです。とても美味しかったですが、驚くほどではありませんでした。

私たちはこれをスミスフィールドと続けて味わいましたが、テクスチャーのコントラストは非常に顕著でした。スミスフィールドソーセージは硬かったですが、ジミーディーンは柔らかく、柔らかく、ジューシーでした。私たちが試食したポークソーセージの中で最高の口当たりの一つでした。残念ながら味は少し薄めでした。味は美味しかったですが、他のポークソーセージブランドのように味付けが私たちを驚かせることはありませんでした。肉も少し甘すぎましたが、アップルゲートナチュラルズブランドほどではありませんでした。これをもう一度買うとしたら、おそらくスパイシーなバージョンを選択してさらに刺激を与えるでしょう。

Swaggerty's Farm はプレミアムソーセージメーカーとしての地位を確立しており、私たちは完全に天然の成形済みパティを購入して、このブランドのソーセージのプレミアムバージョンを試してみました。これらのソーセージの原材料リストは、豚肉、水、塩、スパイス、砂糖という驚くほど短いものでした。リストの下位にあるいくつかのブランドの後では、Swaggerty's は間違いなくプレミアムな味でした。

他の多くの朝食用ソーセージブランドと比べて、味付けプロファイルが異なることに気づきました。ハーブの特徴や甘味はほとんど感じられませんでした。代わりに、これらのパティは風味豊かな風味に傾いていました。タマネギとガーリックパウダーが検出できると考えましたが、これは歓迎すべき追加でした。砂糖の量も最小限で、豚肉の肉の旨味が引き立つので気に入りました。細かいスジがいくつかありましたが、硬さはなく、質感は素晴らしくしっかりしていました。この製品にはMSGや防腐剤が含まれていないため、Applegate Naturalsを好む同じ人々にアピールする可能性があります。

これは、七面鳥のソーセージとしてだけでなく、完全に良いソーセージであると心から言える唯一の七面鳥ソーセージでした。実際、何も見えずに提供された場合、脂っぽくないことを除けば、これがポークソーセージではないことはわかりません。私たちが試した中で最高の七面鳥ソーセージであることに加えて、最高の調理済み冷凍リンクでもあったので、美味しくて便利でした。事前にきれいに焼き色が付いており、温めた後は素晴らしく見えました。

これは私たちが試した中で最も草の多いソーセージで、大量のセージが入っていました。同社は機械的に分離された肉を使用していないため、リンクには一部の安価なソーセージブランドのような奇妙な食感はありませんでした。ほんの少しの甘みがあり、味の点で他のすべてのものとうまくバランスが取れていました。臭みは全くなく、肉の旨みがマイルドでした。他の鶏肉ソーセージよりもこれをお勧めします。

私たちはインポッシブル・フーズ社の植物由来の「牛ひき肉」製品に非常に感銘を受けていたので、この植物由来のソーセージにも大きな期待を寄せていました。この製品は、生の状態ではまったく魅力的に見えませんでした。それは主にピンク色のスラッジで構成されており、緩い、ほとんど注ぎやすい質感を持っていました。スラッジには、成分リストに基づいてココナッツオイルと思われる硬い白い塊が散りばめられていました。

悪い第一印象はさておき、調理中にこのソーセージに魔法のようなことが起こりました。それは硬くなり、伝統的なポークソーセージと区別できない外観になりました。一口食べれば、視力検査でそれが確認されました。このものは本当に「本物の」ソーセージのような味と感触でした。古典的なセージとブラックペッパーの風味があり、食感は本当に肉厚でした。また、脂肪が多く含まれているため、他のビーガンメニューよりもポークソーセージに似ていました。これがビーガンであることを知らなかったら、おそらく騙されるでしょう。かなり集中すると後味に植物性たんぱく質のような風味を感じることもありますが、全く気にならない程度でした。

ジョンソンビルオリジナルブレックファストソーセージリンクは、いくつかの方法で競合他社との差別化を図りました。まず、ケーシングに包まれたリンクはこれらだけでした。ケーシングは天然の腸ではなくコラーゲンでしたが、それでも心地よいサクサク感が加わりました。肉は細かく粉砕されていますが、ケーシングによってしっかりと保持されているため、どろどろした感じはありませんでした。

ケーシングに加えて、ジョンソンビルリンクのもう 1 つのユニークな点は、調味料の組み合わせでした。同じスパイスブレンドでさまざまな味付けをした十数本のソーセージを試食した結果、これらのリンクにあるスパイスが本当に際立っていたことがわかりました。ハーブや黒コショウのような味はあまりせず、代わりに甘いスパイスの味に傾いていました。具体的にどのような調味料が入っているのかは正確にはわかりませんが、メースやナツメグと一緒に生姜を味わうことができるのではないかと考えました。これらのスパイスが豚肉とよく合い、いつもとは違う美味しいソーセージが出来上がりました。ただし、これらは、古典的な朝食のソーセージ体験を探している人を失望させる可能性があるため、トップの位置にはありません。

ひねりも現代的な革新も加えていない、クラシックでシンプルな朝食用ソーセージの可能な限り最高のバージョンをお探しなら、ファーマージョンをお勧めします。これらの皮のないリンクは、本格的な豚肉の風味を伝えるのに十分なほど脂肪が多かったですが、ラードしか味わうことができなかったほど脂肪が多かったわけではありません。肉は非常に粗く挽かれているため、満足のいく噛み応えが得られましたが、それでも非常に柔らかくてジューシーでもありました。ハーブ、黒コショウ、塩など、典型的な朝食用ソーセージの調味料をすべて完璧に組み合わせたものです。砂糖は、ソーセージが豚肉風味のデザートになってしまうことなく、風味を和らげるのに十分な量でした。

これは完全に自然なブランドの 1 つではありませんが、ファーマージョンソーセージには機械的に分離された肉やその他の充填剤が含まれていないため、高品質であることがわかります。さらに良いことに、これは私たちがテストした中で最も安いブランドの 1 つであり、地元のスーパーマーケットでは 0.5 ポンドの箱がわずか 2 ドルでした。豚肉を食べるなら、ファーマー・ジョンを選んで間違いありません。