アンソニー・ボーディンのお気に入りの家庭料理は古典だった

故アンソニー・ボーディンはかつて、シェフとして楽しみにしていた最も貴重な瞬間のいくつかをボナペティ誌に回想しました。それは、娘のために料理をするために家に帰ったことです。 「家族の食事のために家で何か作るとしたら、それはリングイネの白貝ソース添えだ」と彼は自信を持って同誌に語った。 「料理するのは楽しいし、このあたりではよく食べられます。」

この古典的な料理が安らぎをもたらすのは、ボーディン家だけではありません。 アサリのリングイネは、食卓を簡単に豪華に変身させてくれるレシピのひとつで、マスターしやすいレシピです。 ボーディン氏は自身の料理本『アペティツ』にこの料理の作り方リストを掲載しており、あるホームシェフはブログに「これは今まで作ったアサリのホワイトソース漬けのレシピの中で断然最高だった。イタリアンジョイントの味が出るだろう」と書かせた。これを彼らが提供するものと比較すると震えます。」 ボーディンは自分が何をしているのかを正確に知っていた。

アンソニー・ボーディンが「CTV Your Morning」で語ったように、彼は幼い娘や友人のために自宅で作るレシピのリストを料理本にまとめました。 リングイネとアサリの料理で、彼は家庭のシェフにプロの味と才能をもたらすことを目指しました。画面上でさわやかに料理を準備しながら彼が説明したように。 オイル、バター、赤唐辛子のフレークで作られたこの料理は、ほのかな辛さでアサリの風味を際立たせ、茹でたてのパスタの食感と相まって、一口一口が次の味につながります。

「とても臭くてニンニクのような息がするんです」と彼は、バターたっぷりの濃厚なレシピを説明しながら笑いながら警告した。 ボーディンさんは食事の仕上げに、パスタとアサリの入ったボウルにたっぷりのバターを加え、このレシピはボリュームたっぷりのパンと一緒に出すのに最適だと付け加えた。 このソースは最後の一滴まで飲み干したくなるでしょう。